RU

Кава - найпопулярніший напій

Протягом останніх 5 років ми спостерігаємо збільшення обсягів споживання кави у нашій країни. На даний час придбати каву можна майже будь де. І навіть якщо ми ще не зрівнялись з європейськими країнами за обсягами споживання кави у зернах, де вони складають від 5 кг на рік на одну особу, то ми швидкими темпами наближаємося до цього рівня, поступово витісняючи сублімовану каву.
Коли ми чуємо слово кава або відчуваємо її аромат, виникає непоборне бажання випити чашку цього чудового напою, що підбадьорює та піднімає настрій. Але наскільки ж велике розчарування, коли в очікуванні чудової кави, ви отримуєте чашку з рідиною з незрозумілим, а іноді навіть огидним смаком. Це пов'язано з тим, що на шляху кавового зерна від місця зростання до чашки щось пішло не так.

Правильна кава - успішний бізнес

У бізнесі пропозиції готового напою виграють ті компанії, які можуть приготувати найкращу каву. Адже можна швидко відрізнити хорошу каву від поганої за її ароматом і смаком. Навряд чи хто-небудь буде купувати погану кави вдруге.

Для того, щоб залучити нових клієнтів і утримати постійних відвідувачів, популярні кав'ярні, кафе та інші продавці готової кави, намагаються запропонувати тільки якісний напій різних сортів і їх комбінацій.

Кінцева якість кави залежить не тільки від способу її приготування. Важливо організувати правильний маршрут зерна від місця зростання до кав'ярні. Тому важлива раціональна логістика кави, яка включає в себе весь етап від вибору постачальника і часу збору врожаю до транспортування і, звичайно, обсмажування.

Як відомо, кавові дерева ростуть в так званому кавовому поясі, зоні уздовж екватора, шириною в десятки кілометрів. Але врожай кави дозріває не одночасно в країнах кавового пояса. Тому ми обов'язково враховуємо в яку пору року і в якій країні його слід купувати.

Ми враховуємо всі фактори, що впливають на якість кави. До них відноситься склад ґрунту, на якому ростуть кавові ягоди, своєчасність збору врожаю, технологія отримання кавових зерен з ягід, його сортування, правильне зберігання, упаковка і транспортування.

Ми віддаємо перевагу постачальникам кави, які використовують переважно ручне збирання кави, що зводить до мінімуму наявність незрілих зерен.

Чому свіжообсмажена кава у нас найкраща

У процесі відбору кавових зерен ми купуємо їх невеликими партіями у різних постачальників. Ми оцінюємо якість зеленої сировини, розмір і цілісність зерен. Після обсмажування виявляємо відсоток незрілих зерен, наявність квакерів та інших дефектів і проводимо професійний каппінг. І вже після цього робимо основну закупівлю.

Наші переваги

icon
Ми купуємо сировину тільки у перевірених постачальників
icon
Ми використовуємо сучасні промислові ростери
icon
Ми суворо контролюємо ступінь і час обсмажування
icon
Ми підбираємо оптимальний рівень обсмажування для кожної партії зерен

Як ми обсмажуємо зерна

Після закупівлі основної партії кави ми приступаємо до процесу її обсмажування. Під час обсмажування зерна змінюють свій колір з зеленого до світло-коричневого за рахунок того, що цукор і амінокислоти, які містяться в зернах, вступають у хімічну реакцію.

Навіть якщо це звучить просто, обсмажування зерен - це складний процес. Неможливо якісно та рівномірно обсмажити зерна в звичайній духовці або на іншому обладнанні, яке не призначене для цього. Отже, краще купити свіжообсмажену кави, а не намагатися обсмажувати її на непристосованому обладнанні.

Ми не економимо на технічному оснащенні, використовуємо тільки перевірене обладнання відомих виробників, яке дозволяє точно дотримуватися всіх технологічних процесів.

Наші майстри з обсмажування кави обирають оптимальний профиль обсмажування для кожної партії зерен.

Після обсмажування, на сортувальних машинах видаляються камінчики, квакери, незрілі і дефектні зерна. Професійні каппери проводять каппінг для оцінки якості обсмажування.

У нас спеціально підготовлені сухі виробничі приміщення, які відповідають усім необхідним санітарним нормам і правилам.

Придбати свіжообсмажену каву

  • Обрати і купити каву в зернах ви можете на сайті нашої компанії. Ми допоможемо підібрати і купити свіжообсмажену каву для вашої кав'ярні з урахуванням вашого обладнання.
  • Свіжообсмажену каву ми пакуємо і відправляємо замовнику в найкоротші терміни.
  • Ми працюємо без посередників, що дає можливість утримувати ціни на каву на відносно невисокому рівні. Тому купити каву у нас набагато вигідніше.
  • Купуйте зернову каву - найсмачніший і найароматніший напій в світі. Пропонуємо для вас каву в зернах від дрібнооптових до великих партій.