UA

Кофе - самый популярный напиток

В последние 5 лет отмечается увеличение потребления кофе в нашей стране. В настоящее время купить кофе можно практически повсеместно. И если мы еще пока не сравнялись по уровню его потребления с европейскими странами, где уровень потребления кофе в зернах составляет от 5 кг в год на человека, то приближаемся к ним быстрыми темпами, постепенно вытесняя сублимированный кофе.
Услышав слово кофе или ощутив его аромат, возникает непреодолимое желание выпить чашечку чудесного бодрящего, поднимающего настроение, напитка. Но велико разочарование, когда в ожидании замечательного кофе, вы получаете чашку с жидкостью с непонятным, а иногда отвратительным вкусом. Это связано с тем, что на пути кофейного зерна от места произрастания до чашки что-то пошло не так.

Правильный кофе - успешный бизнес

В бизнесе предложения готового напитка выигрывают те компании, которые могут приготовить самый лучший кофе. Ведь можно быстро отличить хороший кофе от плохого по аромату и вкусу. Вряд ли кто-либо будет покупать плохой кофе второй раз.

Популярные кофейни, кафе и другие продавцы готового кофе, чтобы привлечь новых клиентов и удержать постоянных посетителей, стараются предложить только качественный напиток различных сортов и их комбинации.

Конечное качество кофе зависит не только от способа его приготовления. Важно организовать правильный маршрут зерна от места произрастания до кофейни. Поэтому важна рациональная логистика кофе, которая включает в себя весь этап от выбора поставщика и времени сбора урожая до транспортировки и, конечно, обжарки.

Как известно, кофейные деревья растут в так называемом кофейном поясе, зоне вдоль экватора, шириной в десятки километров. Но урожай кофе созревает не одновременно в странах кофейного пояса. Поэтому мы обязательно учитываем в какое время года и в какой стране его следует приобретать.

Мы учитываем все факторы, влияющие на качество кофе. К ним относится состав почвы, на которой растут кофейные ягоды, своевременность сбора урожая, технология получения кофейных зерен из ягод, его сортировка, правильное хранение, упаковка и транспортировка.

Мы отдаем предпочтение поставщикам кофе, которые используют преимущественно ручной сбор кофе, что сводит до минимума наличие незрелых зерен.

Почему свежеобжаренный кофе у нас самый лучший

В процессе отбора кофейных зерен мы покупаем их небольшими партиями у разных поставщиков. Мы оцениваем качество зеленого сырья, размер и целостность зерен. После обжаривания выявляем процент незрелых зерен, наличие квакеров и других дефектов и проводим профессиональный каперинг. И уже после этого делаем основную закупку.

Наши преимущества

icon
Мы приобретаем сырье только у проверенных поставщиков
icon
Мы используем современные промышленные ростеры
icon
Мы строго контролируем степень и время обжарки
icon
Мы подбираем оптимальный уровень обжарки для каждой партии зерен

Как мы обжариваем кофейные зерна

После покупки основной партии кофе мы приступаем к процессу его обжарки. При обжарке зерна меняют свой цвет с зеленого до светло-коричневого за счет вступления в химическую реакцию содержащихся в зернах сахара и аминокислот.

При своей кажущейся простоте, обжарка зерен сложный процесс. Невозможно качественно равномерно обжарить зерна в обычной духовке или на другом не предназначенном для этого оборудовании. Следовательно, лучше купить свежеобжаренный кофе, а не пытаться обжаривать его на неприспособленном оборудовании.

Мы не экономим на техническом оснащении, используем только проверенное оборудование известных производителей, которое позволяет точно соблюдать все технологические процессы.

Наши рост-мастера составляют оптимальный профиль обжарки для каждой партии зерен.

После обжарки на сортировочных машинах удаляются камушки, квакеры, незрелые и дефектные зерна. Профессиональные капперы проводят каппинг для оценки качества обжарки.

У нас сухие специально подготовленные производственные помещения, соответствующие всем необходимым санитарным нормам и правилам.

Как купить кофе свежей обжарки

  • Выбрать и купить кофе в зернах вы можете на сайте нашей компании. Мы поможем подобрать и купить кофе свежей обжарки для вашей кофейни с учетом вашего оборудования.
  • Свежеобжаренный кофе мы упаковываем и отправляем заказчику в кратчайшие сроки.
  • Мы работаем без посредников, что дает возможность удерживать цены на кофе на относительно невысоком уровне. Поэтому купить кофе у нас гораздо выгоднее.
  • Приобретайте зерновой кофе - самый вкусный и ароматный напиток в мире. Предлагаем для вас кофе в зернах от мелкооптовых до больших партий.